清明，又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天。清明节，既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，除了祭祖、踏青，清明还有一件很重要的事情就是要吃艾叶粑粑，祈求家人春后的一年平安健康。

艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节。艾叶粑粑外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。

艾叶粑粑是糯米粉做的，也可以加大米粉，独特之处是用了艾叶草，艾叶草是清明前后一些有养生价值的绿色野菜，一般是：艾草、鼠曲草，也有些地方用小麦苗、马头兰之类的野菜。洗净后，开水焯，打成野菜汁，和成糯米面团，包上馅料，做成类似大汤圆的样子，刷上油，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上。

放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。这就是“艾叶粑粑”了!

但现今灶具发展到今天，科技改变了生活，我们可以用集成灶蒸熟艾叶粑粑。

什么，你不知道集成灶可以蒸食物!!!

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